INDONESIE

 

Comme j’aime… nous aimons bien manger, il était indispensable de pouvoir revenir en France avec des recettes de chaque pays !

A Bali, j’ai pris un cours de cuisine avec Wayan, voyez comme je suis attentive ! 

On a cuisiné un « mie goreng », un plat à base de pâtes, légumes et viande, grande spécialité d’Indonésie, et un « cap cay », soupe de légumes variés, servi avec du riz.

Tous les légumes des deux recettes sont coupés en julienne et restent croquants.

MIE GORENG  (recette pour 1 personne)

2 échalotes hachées  (au robot)

¼ ail haché (au robot)

½ poireau émincé

¼ chou blanc émincé

½ carotte en julienne fine

1 poignée de germes de soja

1 tige de blettes coupées en gros morceaux (avec les feuilles)

100g de blanc de poulet coupé en petits morceaux (ou porc, crevettes)

Nouilles chinoises (les mettre dans l’eau quelques minutes (mi-cuites), les égoutter et mettre un peu d’huile)

2 c. soupe sauce soja salé

1 c. soupe sauce soja sucré

1 c. soupe sauce de poisson Nyokman (apparemment on trouve cette sauce dans nos supermarchés !)

Une pincée de piment rouge

Une pincée de poivre noir

 

Dans un wok, mettre 2 c. soupe d’huile de tournesol et ajouter dans l’ordre en remuant, à feu doux :

Les échalotes, l’ail, la viande, le poireau, les carottes, les nouilles, le chou, le piment, les germes de soja, les blettes, les 3 sauces et le poivre.

Mettre à feu fort et remuer quelques minutes.

 C’est prêt !

CAP CAY  (1 pers.)

¼ oignon émincé

1 poireau

2 gousses ail écrasées

½ carotte en julienne fine

1 poignée de germes de soja

1 tige de blettes coupées en gros morceaux (avec les feuilles)

¼ chou blanc émincé

100g blanc de poulet coupé en petits morceaux (ou porc, tofu, crevettes, œuf brouillé)

½ carotte en julienne fine

2 c. soupe tomato ketchup

2 c. soupe sauce soja salé

2 c. soupe sauce soja sucré

1 pincée poivre blanc

1 pincée poivre noir

½ c. café gingembre en poudre

½ c. café curry en poudre

 

Dans un wok, mettre 2 c. soupe d’huile de tournesol et ajouter dans l’ordre en remuant, à feu doux :

L’oignon, l’ail, le poulet, le poireau, les carottes, le chou, les germes de soja, les blettes, la sauce soja salé, le poivre blanc et noir, le gingembre, le curry.

Ajouter ½ verre d’eau chaude, remuer.

Et finir en incorporant la sauce soja sucré, le ketchup.

Personnellement, je trouve que le goût de la sauce soja est trop prononcé dans cette recette, je diviserais les doses par deux.

Servir avec du riz et c’est prêt.

Bon d'accord, les photos ne sont pas terribles mais je peux vous assurer que les deux plats sont excellents!